L’été, l’envie de chocolat ne disparaît pas, mais la chaleur
donne plutôt envie de légèreté. Ce gâteau au chocolat moins
de 100 calories la part coche toutes les cases : moelleux,
rapide, et construit sans farine, sans beurre ni sucre ajouté. Dans
une recette publiée le 6 juillet 2025, la rédactrice culinaire
Héloïse Wilson détaille cette version allégée sur le site de
cuisine Marmiton.

L’idée est simple : garder le goût intense du chocolat noir tout
en allégeant la pâte avec de la compote de pommes. Le résultat ? Un
dessert qui reste gourmand, avec des portions annoncées à
moins de 100 calories, à condition de respecter
les quantités prévues pour 8 parts et de ne pas charger en
accompagnements trop sucrés.

Pourquoi ce gâteau est vraiment plus léger

Un gâteau au chocolat classique repose souvent sur 100 g de
beurre et une bonne quantité de sucre blanc. Ici, la matière grasse
disparaît au profit d’une compote de pommes sans sucre
ajouté qui apporte moelleux et douceur naturelle. Il n’y a
pas non plus de farine, ce qui diminue encore la densité
énergétique par part.

La base repose sur 100 g de chocolat noir, trois œufs, un peu de
cacao en poudre non sucré et de levure chimique. En divisant la
préparation en 8 parts, on obtient des portions raisonnables
pouvant rester sous la barre des 100 kcal. Ce chiffre reste
indicatif : un chocolat très sucré, un moule plus petit ou des
parts plus généreuses feront logiquement monter l’apport
énergétique.

La recette express pour 8 parts : ingrédients et étapes
clés

Pour préparer ce gâteau, il suffit de quelques ingrédients du
placard, en suivant les quantités précisées par la recette de
Marmiton pour 8 parts :

1 tablette de chocolat noir (100 g)
3 œufs
1 compote de pommes sans sucre ajouté (environ 100 g)
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

Le four se préchauffe à 180 °C. Le chocolat noir est cassé en
morceaux puis fondu au bain-marie. Pendant ce temps, les œufs sont
battus dans un saladier ; pour une texture plus aérienne, il est
possible de monter les blancs en neige avant d’ajouter les jaunes.
La compote se mélange ensuite au chocolat fondu, puis viennent les
œufs, la levure et le cacao. La pâte est versée dans un moule
légèrement huilé et cuit 15 à 18 minutes à 180 °C, 15 minutes
suffisant si l’on souhaite un cœur coulant.

Astuces d’été, conservation et petits
plus nutrition

Ce gâteau au cacao se prête bien au petit déjeuner comme à la
collation post-entraînement. Le cacao apporte des antioxydants et
du magnésium, nutriment impliqué dans la contraction musculaire et
sensible au moment du cycle hormonal féminin, même
si ce dessert ne constitue pas en soi une source thérapeutique de
magnésium. Servi avec quelques cuillères de yaourt grec, il gagne
en protéines, tout en ajoutant quelques calories de plus.

La recette se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à
température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur, comme le
précise la fiche d’origine. Pour un cœur très coulant, mieux vaut
garder le gâteau au frais et le consommer rapidement, car la
préparation contient des œufs. En été, beaucoup apprécient de le
servir bien refroidi, accompagné de fruits rouges frais, ce qui
renforce son côté léger tout en maintenant l’équilibre annoncé de
ce gâteau au chocolat moins de 100 calories la part.

Sources