Toen Christoffel Columbus terugkeerde van een van zijn reizen naar Amerika, in de 16e eeuw, bracht hij een vrucht mee die volkomen onbekend was in Europa en die ananas werd genoemd vanwege de gelijkenis met de dennenappel.
De wetenschappelijke naam is Ananas Comosus, en in Zuid-Amerikaanse landen staat het bekend als “ananas”, vertaald als “heerlijk fruit” in het Portugees.
In Spanje vindt de teelt van deze vrucht volledig plaats op de Canarische Eilanden.
Oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, wordt volgens deskundigen momenteel in Costa Rica de beste ananas ter wereld geproduceerd in de variëteit “vlakke ananas”.
Voor degenen die onervaren zijn in het kiezen van een ananas, moet gezegd worden dat het rijpingspunt bekend is wanneer je voorzichtig aan de bladeren trekt, en als ze loskomen, betekent dit dat het perfect is voor consumptie. We kunnen ook de puntige groene punt zien, bekend als het varenblad, en daar zal het, afhankelijk van de donkerdere kleur, rijp zijn.
Ananas bederft bij temperaturen onder de 7ºC. Het is daarom niet aan te raden om hem ongeopend in de koelkast te laten liggen, aangezien een koele, droge plaats ideaal is om hem te bewaren. Als het nu geschild en gesneden is, moeten we het in de koelkast laten liggen, afgedekt met plasticfolie, en het zo snel mogelijk consumeren.
We kennen het allemaal en hebben het verfrissende vruchtvlees ervan gegeten, of het sap gedronken dat werd verkregen door erin te knijpen. Zelfs de meest gedurfde mensen hebben er een dialectische strijd mee gevoerd over de smaak, met name over de vraag of het gepast is om het wel of niet als ingrediënt in een pizza te gebruiken. . Maar voor de smaak…
Wat we niet allemaal weten, is de hoeveelheid voordelen die de inname ons oplevert. We moeten dus weten dat 86% van het gewicht uit water bestaat, wat ananas tot een belangrijke bron van hydratatie maakt en dat de calorieën minimaal zijn, waardoor de zoete smaak vaak wordt bedrogen.
Voor elke 100 gram levert ananas ons ongeveer 50 kcal, 13,12% koolhydraten, maar wees voorzichtig, deze worden langzaam opgenomen en zijn gunstig voor het lichaam; Het bevat 18% ascorbinezuur en 9,85% suikers, namelijk sucrose, glucose en fructose, die afhankelijk zijn van de rijpingstijd van de vrucht. Hoe meer tijd in de boom, hoe meer calorie-inname. We zullen dit hebben vastgesteld bij het eten van een ananas die nogal mals aanvoelt, de smaak is veel zoeter, waaruit we kunnen afleiden dat het suikeraandeel in de vrucht is toegenomen.
Ananas bevat mineralen als kalium, calcium en magnesium, maar ook vitamine C. Bovendien is de consumptie ervan uitstekend geschikt voor mensen met hart- en vaatziekten, diabetes en kanker.
Wat we meestal niet gebruiken bij deze vrucht is de schil. Uit dit deel van de ananas kun je voedingsvezels en fenolen halen. Het is goed om te weten dat ananasschillen, gekookt en toegediend na de maaltijd of tussen de maaltijden, ontstekingen en pijn verminderen en constipatie bestrijden. Dit levert ons geen vezels op, maar de hydraterende werking ervan helpt de ontlasting zachter te maken.
Dankzij ananas kunnen we onze darmtransit reguleren, vanwege het hoge vezelgehalte in vergelijking met ander fruit. Het is ook gunstig voor het verbeteren van het spijsverteringsstelsel, waardoor darmproblemen zoals diarree en het prikkelbaredarmsyndroom worden vermeden. Natuurlijk moet het vers worden ingenomen, omdat warmte de werking van bromelaïne tenietdoet, een proteolytisch enzym dat aanwezig is in de stengel en vrucht van ananas en dat ons helpt af te vallen.
Er zijn aspecten van ananas die vaak onbekend zijn, zoals het feit dat het ontstekingsremmend werkt en daardoor zeer goed is bij peesontstekingen en reumatische aandoeningen met oedeem in de ledematen.
Het verbetert de gezondheid van de ogen, dankzij de bètacarotenen die deze vrucht bevat, en helpt de botten sterk te houden dankzij het calcium dat het levert en de regeneratie van de cellen.
Het wordt aanbevolen voor de lever als het regelmatig wordt geconsumeerd en helpt bij het elimineren van het water dat we vasthouden in de weefsels van het lichaam en dat pijn in onze benen en handen, jicht, gewichtstoename of cellulitis kan veroorzaken.
Als u het koud heeft en slijm heeft, stop dan niet met het innemen van ananas, omdat dit helpt bij het elimineren ervan. Het is ook geïndiceerd voor de goede conditie van de bloedvaten en helpt ons zo bloedcirculatieproblemen, verhoogde bloeddruk en de vorming van stolsels of het risico op embolie te voorkomen.
Het beschermt onze huid door de genezing van huidzweren en brandwonden te helpen.
Ten slotte zullen we benadrukken dat het de ontwikkeling van kwaadaardige cellen verstoort en het risico op uitzaaiing van sommige soorten kanker vermindert. De hulp ervan bij chemotherapiebehandelingen wordt onderzocht en het lijkt een positief effect te hebben door de effecten ervan te versterken.
Er moet ook rekening mee worden gehouden dat er risico’s zijn verbonden aan het consumeren van dit voedsel, vooral voor mensen die lijden aan gastroduodenale zweren en gastritis, vanwege het zuurgehalte en het vermogen om de productie van maagsappen te verhogen.
Oorspronkelijk gepubliceerd in The European Times.
