Ik ken niemand die in zijn leven nog nooit popcorn heeft geproefd, of tostones, zoals ze ook vaak worden genoemd, en wiens piektijd om ze in het verleden te proeven Allerheiligen of Allerzielen was.
Nu is het onvergeeflijk om waar ook ter wereld naar de bioscoop te gaan en jezelf niet te voorzien van een goede doos vol popcorn om te proeven tijdens het kijken van een film of om ze thuis voor hetzelfde doel te maken. Vroeger werden ze gemaakt in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie en afgedekt met een deksel dat vastgedraaid moest worden terwijl je de koekenpan verplaatste, zodat ze er niet uit zouden komen en de hitte de korrels zou doen barsten.
Vers bereid, kunt u naar smaak suiker of zout toevoegen, wat jong en oud zal verrassen.
Maar de moderniteit heeft ook dit zeer natuurlijke product bereikt en we hoeven de zakjes alleen maar in de magnetron te zetten, van binnen ingevet met boter, en binnen een paar minuten hebben we de popcorn klaar.
Maar hoe kwam deze ontdekking tot stand, die sommigen hebben beschreven als de metamorfose die een worm ondergaat als hij een vlinder wordt?
De eerste sporen van popcorn dateren van meer dan zesduizend jaar geleden in de Cueva de los Murciélagos in Mexico en ook in verschillende delen van Peru, waar het een essentieel onderdeel was van het dieet van deze oude beschavingen. Naast dat het als voedsel diende, was popcorn ook erg belangrijk bij de religieuze ceremonies van de Mexicaanse Azteken en de vieringen en festivals van het precolumbiaanse Colombia, zowel als voedsel als om halskettingen en hoofdtooien van te maken.
Met de landing van Christoffel Columbus op dat continent en de daaropvolgende kolonisatie van Latijns-Amerika begonnen westerlingen in contact te komen met popcorn. Christopher Columbus het viel hem op dat de inboorlingen hoeden en lijfjes maakten van popcorn, die ze aan de matrozen verkochten. Het gebruik ervan als ambachten gaat vandaag de dag nog steeds door.
Abate Juan Ignacio Molina schreef in 1788 dat er maïs uitkwam:
“een heel smakelijk drankje en een zeer nuttig meel, eerst gewend om het te malen en te roosteren in een zandbad: het is goed dat ze voor deze operatie de voorkeur geven aan een andere maïssoort die ze Caragua noemen, die, hoewel veel kleiner in al zijn delen, zwelt zo op in het zandbad, dat een veel groter volume krijgt dan de andere, en een lichter en witter meel geeft, dat, opgelost in koud of heet water met een beetje suiker, de twee dranken vormt die men noemt ulp en Chercan.
In het noorden van het Amerikaanse continent documenteerden Franse kolonisten dat de Iroquois-indianen maïs in hete kleikommen poepten, waarmee ze later bier en soepen brouwden. Het was door deze contacten tussen de inboorlingen en de kolonisten dat popcorn erg populair werd in de westerse culturen en onderdeel werd van het dieet van de duizenden kolonisten die in Amerika arriveerden tijdens de verschillende migratiegolven die begonnen vanuit de verschillende naties van de oude wereld.
De populariteit en massaconsumptie van popcorn zijn te danken aan de vindingrijkheid van de popcorn uitvinder Charles Cretors, die in 1885 een machine bedacht die met behulp van hete lucht de uniforme explosie van maïskorrels veroorzaakte. En hoe kan het ook anders, zodra de inwoners van de dorpen, waar Cretors met zijn nieuwe popcornmachine doorheen trok om het bekend te maken, de heerlijke delicatesse probeerden en niet meer zonder wilden leven.
Zo werd popcorn dankzij deze nieuwe machine in de mode en werd het geconsumeerd als heerlijk entertainment op beurzen en tijdens shows en filmvertoningen.
Vanaf dat moment tot op de dag van vandaag is de passie voor popcorn over de hele wereld niet gestopt en uitgegroeid tot een van de gezondste, lekkerste, goedkoopste en leukste snacks op de markt.
Over de hele wereld zijn er veel manieren om naar ons onmiskenbare te verwijzen popcorn en afhankelijk van waar je bent, staan ze bekend met namen die zo nieuwsgierig zijn als Crispetes, gedoe, kleine maïs, hanen, poporopos, poscon, poporochos, popcorns, pururú, pop, popcorn, canchita, cancha perlita, canguil, pororó, popcorn, chivitas, maïsgeiten, maïs, popcorn, rozetten, rozen, bagels, tostones, cocaleca, enz.
Oorspronkelijk gepubliceerd op LaDamadeElche.com
Oorspronkelijk gepubliceerd in The European Times.
