Bon nombre de ces substituts à base de plantes, également connus sous le nom d’analogues, peuvent être définis comme des aliments ultra-transformés (UPF), ce qui signifie qu’ils ont une densité énergétique élevée et ont tendance à être riches en sodium, en graisses saturées et en sucres libres, et manquent de fibres alimentaires et en vitamines et minéraux présents dans les aliments non transformés (y compris les aliments d’origine animale) et les aliments d’origine végétale peu transformés.
« L’aspiration à une vie plus saine et à un environnement plus sain modifie le régime alimentaire des gens dans la Région européenne de l’OMS – et c’est merveilleux », a déclaré le Dr Kremlin Wickramasinghe, chef par intérim du Bureau européen de l’OMS pour la prévention et le contrôle des maladies non transmissibles, « mais nous Il faut se rappeler que les régimes à base de plantes peuvent être très différents les uns des autres et ne doivent pas automatiquement être considérés comme sains.
Le Dr Afton Halloran, auteur de la nouvelle publication, ajoute : « Aujourd’hui, alors que l’idée d’une alimentation saine est commercialisée, nous devons accorder plus d’attention aux aliments. Lorsque nous mangeons des fruits et légumes nature, nous pouvons être sûrs qu’ils sont bons pour notre santé. Mais lorsque nous achetons des aliments prêts à l’emploi qui sont commercialisés comme étant sains, nous devons faire plus attention à leur composition. »
Les régimes à base de plantes pauvres en sel, en graisses saturées et en sucres offrent une protection contre la mortalité prématurée. Une alimentation saine est un moyen important de prévenir et de contrôler les maladies non transmissibles, notamment les maladies cardiaques, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.
Risques pour la santé des substituts de viande
La recherche a montré que la consommation fréquente de FPU peut avoir des effets négatifs sur la santé, notamment le surpoids, l’obésité et les risques cardiométaboliques ; cancer, diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires.
La situation est préoccupante car les consommateurs sont amenés à croire que des produits comme les UPF à base de plantes sont sains alors qu’en réalité, ils ne le sont pas.
Manque de connaissances des producteurs et des consommateurs
De toute évidence, dans ce contexte, il est nécessaire de disposer d’une base de connaissances bien établie pour élaborer une politique solide et efficace pour guider l’industrie et les consommateurs.
« Des angles morts majeurs subsistent en ce qui concerne la composition nutritionnelle de ces produits et la manière dont ils contribuent à la qualité et à la diversité de l’alimentation dans la Région européenne de l’OMS. Ce manque d’informations empêche les gouvernements de formuler des orientations politiques efficaces, avec des conséquences potentielles pour la santé de la population », a déclaré le Dr Wickramasinghe.
Régimes alimentaires sains à base de plantes : ce que les pays peuvent faire
Recommander une transition vers des régimes à base de plantes ou une consommation réduite de viande et de produits laitiers ne suffit pas pour améliorer la santé planétaire et publique. Pour aider les décideurs politiques à élaborer des directives diététiques fondées sur des données probantes, une politique alimentaire et des conseils de santé généraux, un message clair et cohérent fondé sur des données probantes doit être délivré.
Pour créer la base de connaissances requise, l’OMS/Europe recommande :
- réaliser des études basées sur des modèles alimentaires réels sur lesquels construire des politiques fortes et efficaces dans les États membres pour guider l’industrie et les consommateurs ;
- lors de la recommandation d’un changement vers un régime à base de plantes, fournir des informations cohérentes, explicites et culturellement appropriées sur les types d’aliments qui peuvent remplacer la viande et les produits laitiers – avec des aliments entiers ou des aliments peu transformés en priorité ;
- comparer les substituts de viande et de produits laitiers à leurs équivalents d’origine animale lors de la réalisation d’analyses de contenu nutritionnel ;
- développer des objectifs de reformulation qui couvrent non seulement la viande et les produits laitiers mais aussi leurs substituts ; et
- développer et améliorer des bases de données pour s’assurer qu’il existe des mécanismes clairs et transparents pour surveiller l’approvisionnement et l’industrie alimentaires.
