Entre apéros qui s’enchaînent et pique-niques improvisés, un
cake courgette chèvre basilic coche toutes les
cases : pratique, parfumé et facile à transporter. Cette version,
repérée sur le compte Instagram @salutcestclaire puis publiée le 25
juin 2025 sur le site de recettes Marmiton, promet un résultat
ultra moelleux sans prise de tête, même un soir de semaine.

Le principe est simple : une courgette finement râpée pour
garder l’humidité, une bûche de chèvre en morceaux qui fond à la
cuisson et un gros bouquet de basilic frais. En moins d’une heure,
cuisson et repos compris, on obtient un cake salé doré, qui se sert
aussi bien à l’apéritif qu’en repas léger avec une salade. Reste à
connaître les bons gestes pour le réussir à tous les coups, sans
cake sec ni centre pâteux.

Un cake courgette chèvre basilic vraiment moelleux

Dans sa publication, la créatrice de contenu Claire résume tout
: « Le secret du moelleux ? La courgette râpée directement intégrée
à la pâte. Elle apporte du fondant sans alourdir le cake ». La
courgette fond en partie à la cuisson, relâche juste ce qu’il faut
d’eau et empêche la mie de se dessécher. Pas besoin d’ajouter de
crème ni de beurre en plus, la texture reste souple et légère.

Le fromage de chèvre joue l’autre carte gourmande. En bûche de
180 g coupée en dés, il ne se mélange pas complètement à la pâte :
« Le fromage de chèvre en bûche, coupé en morceaux, fond à la
cuisson et apporte une touche ultra-crémeuse ». Le basilic frais
ciselé vient relever l’ensemble et donner ce parfum d’été qui
fonctionne à merveille avec la courgette. Pour finir, quelques
graines de courge sur le dessus ajoutent du croquant et un joli
aspect.

Les ingrédients et la recette inratable pas à pas

La recette publiée sur Marmiton tient sur une courte liste
d’ingrédients, facile à réunir avec un passage au marché :

3 œufs
150 g de farine
120 ml de lait
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe d’huile
1 courgette
1 bûche de chèvre (180 g)
1 botte de basilic frais
Graines de courge (optionnelles)

Pour la préparation, il suffit de préchauffer le four à
180 °C, puis de mélanger dans un saladier les
œufs, la farine, la levure, le lait et l’huile jusqu’à obtenir une
pâte lisse. On ajoute ensuite la courgette râpée, le chèvre en
morceaux et le basilic ciselé, avant de verser le tout dans un
moule à cake huilé. Le dessus est parsemé de graines de courge,
puis le cake cuit environ 45 minutes. Un repos de
15 minutes hors du four permet de démouler sans le
casser et de laisser la mie se stabiliser.

Astuces d’été pour servir et conserver
ce cake courgette chèvre basilic

Pour une texture encore plus régulière, mieux vaut râper la
courgette assez finement. Si elle rend beaucoup d’eau, on peut la
presser très légèrement entre les mains avant de l’incorporer à la
pâte. Un pic planté au centre doit ressortir sec ou avec quelques
miettes pour valider la cuisson, tout en gardant le cœur moelleux.
Servi tiède, le chèvre reste fondant et les arômes de basilic sont
plus présents.

Ce cake salé se prête bien au « meal prep » estival : la recette
précise qu’il « se conserve parfaitement » et qu’il peut être préparé
à l’avance pour un brunch, un déjeuner sur le pouce ou un apéro
improvisé. On peut le trancher en cubes pour un buffet, en belles
tranches épaisses avec une grande salade verte ou en petites
portions façon mini-cakes en utilisant des moules individuels. Dans
tous les cas, ce format simple met vraiment la courgette de saison
au centre de l’assiette.

Sources