Malgré une belle victoire la semaine dernière en battant Sébastien Vauxion — seul chef pâtissier doublement étoilé —, la course dans Top Chef s’est arrêtée ce mercredi 22 avril pour Dylan Bury. Le jeune homme de 27 ans n’a pourtant pas commis d’impair lors de la première épreuve du jour sur les plats d’enfance, tandis que sa proposition en binôme avec Louise a été largement discutée face à celle d’Alexy et Nicolas, finalement préférés.
Lors de l’épreuve éliminatoire, Dylan a mis du temps à trouver ce qu’il comptait proposer aux chefs. Éliminé du concours principal, il a été repêché dans le Concours parallèle, où il a affronté Antoine et Théo sur un plat autour du soufflé. Là encore, malgré de bonnes critiques, il n’a pas été qualifié par Yoann Conte et Fabien Ferré. Pour Télé-Loisirs, il revient sur cette fin de parcours.
« Il y a eu des petits conseils de classe » : Dylan Bury dévoile les conseils donnés par les jurés pendant Top Chef 2026
Télé-Loisirs : Pourquoi participez-vous à Top Chef cette année ?Dylan Bury : Pour sortir de ma zone de confort et travailler sur l’aspect créatif de ma cuisine qui me manque vraiment.
Vous étiez-vous entraîné avant ?Non, pas trop. Après, on réfléchit forcément à beaucoup d’épreuves classiques susceptibles de tomber.
Cette année, il n’y a pas de brigade. Avec quel chef auriez-vous aimé travailler ?Au début du concours, Philippe Etchebest qui est compétiteur avec son statut de Meilleur Ouvrier de France. Cela me correspond plutôt bien. Et au fur et à mesure, en apprenant à connaître les jurés, Stéphanie Le Quellec a de super conseils et Glenn Viel a une approche différente et fait de bons retours aussi.
Quels conseils les chefs vous ont-ils donnés hors caméras ?Celui que je retiens le plus est d’Hélène Darroze. Elle m’a dit de me laisser aller, d’avoir confiance et de lâcher prise. Je pense avoir été longtemps sur la retenue. Elle m’a aussi conseillé de montrer ce que je savais faire, de prendre des risques et de sortir des sentiers battus.
On ne voit pas tout ça à l’antenne !On voit très peu d’échanges sur ce qu’il se passe avec les chefs. Forcément, il y en a beaucoup moins cette année parce qu’il n’y a pas de brigade mais il y a eu des petits conseils de classe après chaque semaine de concours. Je pense qu’on le verra davantage quand les chefs choisiront leur candidat.
Pas vu à la télé dans Top Chef 2026 : Dylan Bury révèle ce que les jurés lui ont dit après son élimination
Très vite, vous montrez une certaine ambition. Que visiez-vous ?D’aller au bout. Honnêtement, on le vise tous. Personne ne veut sortir avant. Comme tout le monde, je viens pour remporter le concours.
Que répondez-vous aux critiques pointant une certaine arrogance ?Je pense que ce n’est pas ce que j’ai montré sur le concours. Tout le monde est là pour la compétition, certains le crient haut et fort, d’autres sont plus discrets.
Que s’est-il passé sur l’épreuve éliminatoire ?J’ai eu une panne d’inspiration. Les journées sont longues, c’est mon troisième défi de la journée. Je n’avais pas les produits dans le garde-manger pour faire ce que j’avais en tête. Donc j’ai dû m’adapter et trouver des solutions. Avec du recul, oui, j’aurais pu faire plein de choses. Mais sur le moment, j’ai eu un petit black-out.
Je me retrouve à changer à 20 minutes de la fin du défi pour faire quelque chose de totalement différent de ce que j’avais en tête. Quand les autres candidats sortent une assiette en 40 minutes et moi en 20, il n’y a pas le même travail. C’est le jeu. Je n’ai pas su tirer mon épingle du jeu.
Que ressentez-vous au moment de votre élimination ?C’est très frustrant. Je voulais aller le plus loin possible. Je ne suis pas surpris vu ce que j’ai fait, je m’y attendais un peu Je ne suis pas satisfait du travail que j’ai fait. Mais c’est très dur de sortir après une belle journée dans l’ensemble. À chaque fois, ça s’est joué de peu.
Avez-vous des regrets dans le concours ?J’ai pris beaucoup de risques au tout début du concours, j’ai tenté beaucoup de choses et venais aussi pour ça. Peut-être que ce n’était pas la bonne approche. Le véritable regret que j’ai, c’est sur cette dernière journée.
Avez-vous pu échanger avec les chefs à l’issue de votre élimination ?Oui, j’ai eu beaucoup de retours très positifs de tous. Ils m’ont dit que c’était dommage, qu’ils me voyaient aller plus loin surtout après l’épreuve de la semaine précédente, que j’avais enfin su me révéler et commençais à me mettre dans le concours. C’est assez flatteur mais ça reste dur de sortir.
« J’ai beaucoup travaillé sur moi » : Dylan Bury évoque les conséquences de Top Chef
Vous attendiez-vous à retrouver Antoine et Théo dans le Concours parallèle ?Antoine, oui. Il est sorti juste avant. Théo, je ne m’attendais pas du tout à le revoir. Il est sorti rapidement mais a fait une très belle remontée dans le Concours parallèle. S’il était là, c’est qu’il le mérite.
Comprenez-vous votre élimination définitive ?Ça se joue à des détails. J’ai peut-être pris des risques en faisant une quenelle soufflée alors que je n’avais pas trop le droit.
Avez-vous pu échanger avec les chefs et François-Régis Gaudry ?Oui ! Mais déjà pendant l’épreuve. Ils ont une approche très bienveillante et sont très humains. Après la dégustation, en off, on a pu échanger pas mal. Ils m’ont dit de ne pas lâcher, de continuer et qu’il y avait encore plein de choses à faire.
Avez-vous gardé contact avec des chefs ?J’échange avec certains de manière occasionnelle. Par exemple, Sébastien Vauxion m’a envoyé un message après la diffusion de l’épisode la semaine dernière (où je l’avais battu, ndlr).
Quel bilan tirez-vous de Top Chef ?J’ai appris à garder mon sang froid et être patient. J’ai beaucoup travaillé sur moi dans ce concours. Concernant la cuisine, j’ai aussi beaucoup appris en termes de créativité.
Quels sont vos projets dans les prochains mois ?Je termine cette semaine chez Braise (Paris). Je vais ensuite faire pas mal d’événementiel, notamment le Festival des Terroirs à Lyon ce week-end puis le salon Taste of Paris fin mai. Et puis à l’avenir, des résidences à Paris potentiellement.
Plus tard, j’aimerais bien être chef dans un restaurant et pourquoi pas aller chercher une étoile. Avoir mon propre restaurant n’est pas un projet à court terme mais ça le deviendra peut-être.
Source:
www.programme-tv.net
