Lorsqu’on a trop de cholestérol dans le sang
(et, en particulier, de cholestérol LDL – qui est le « mauvais »
cholestérol), on parle d’hypercholestérolémie. Et
l’hypercholestérolémie, c’est un problème pour la santé, car cette
anomalie lipidique constitue un facteur de risque cardiovasculaire
important : l’excès de cholestérol augmente ainsi le risque de
subir un infarctus du myocarde (crise cardiaque) ou un accident
vasculaire cérébral (AVC).
Les flocons d’avoine font baisser la cholestérolémie
Pour prévenir l’hypercholestérolémie, il faut notamment
agir au niveau de son alimentation. Certains aliments
(tels que la viande rouge, les fritures ou encore la charcuterie) sont ainsi connus
pour favoriser une hausse du cholestérol LDL. A contrario, d’autres
aliments le font baisser. Interrogé par nos confrères de RTL, le
Dr. Jimmy Mohamed braque ainsi les projecteurs sur un aliment
anti-cholestérol trop souvent sous-estimé : les
flocons d’avoine.
« Les flocons d’avoine peuvent aider à réduire le
cholestérol, c’est validé par la Science » affirme le médecin
généraliste. Le secret-santé des flocons d’avoine, c’est
leur richesse en fibres alimentaires
(environ 12 g pour 100 g). Or, parmi ces fibres, on trouve en
particulier des bêta-glucanes : ces fibres
solubles ont la particularité de se transformer en un gel dans
l’intestin. Elles parviennent ainsi à « piéger » une partie du
cholestérol avant qu’il ne soit absorbé dans le sang.
Les bêta-glucanes, des fibres solubles
qui « capturent » le cholestérol
À noter : l’EFSA (l’autorité européenne de
sécurité des aliments) estime que la consommation quotidienne d’au
moins 3 g de bêta glucanes « contribue au maintien d’un
taux de cholestérol sanguin normal ».
Quelle est la meilleure façon de consommer les
flocons d’avoine ? « Vous pouvez en mettre une poignée
dans un yaourt avec quelques fruits ou quelques oléagineux »
propose le Dr. Jimmy Mohamed. L’idéal pour une collation saine,
pour un goûter à index glycémique bas ou pour un petit-déjeuner
rassasiant.
Source:
www.topsante.com
