Dieses Blechhuhn mit japanischen Süßkartoffeln ist alles, was ich mir von einem Abendessen unter der Woche wünsche

Es gibt eine bestimmte Art von Abendessen, nach der ich mich zu dieser Jahreszeit sehne – etwas Warmes und Nahrhaftes, Gesundes, aber nicht asketisch und vor allem eines, bei dem ich nicht eine Stunde lang am Herd stehen muss. Besonders während einer geschäftigen Zeit In der Arbeits- und Schulwoche beende ich den Tag gerne damit, Zutaten vorzubereiten, die ich in den Ofen schieben kann, und vergesse sie dann, während ich es mir mit einem auf der Couch gemütlich mache Guter Buhk oder setzen Sie sich zu einem Gespräch mit Adam bei einem Glas Wein. Betreten Sie: das Hühnchen-Abendessen in der Blechpfanne.

Das Besondere an Blechgerichten ist, dass sie viel Hype hervorrufen, aber nicht alle überzeugen. Manchmal bekommt man am Ende langweiliges Gemüse und Hühnchen, das durchgegart, aber irgendwie trocken ist (ganz ehrlich, jetzt ist nicht der richtige Zeitpunkt, sich für weißes Fleisch zu entscheiden). Eines meiner beliebtesten Rezepte ist mein zitroniges Blechhuhn mit Artischocken, und ich wollte schon immer eine ebenso sabberwürdige Version zubereiten, die winterliche Zutaten hervorhebt.

Warum Blechhuhn mein Lieblingsessen unter der Woche ist

Hier werden in Joghurt marinierte Hähnchenschenkel an den Rändern tief golden und knusprig, die japanischen Süßkartoffeln karamellisieren, bis sie fast wie Süßigkeiten sind, und dann beträufelt man alles mit dieser nussigen, Knoblauch-Tahini-Sauce, die dem Ganzen das Gefühl gibt, etwas zu essen, das man in einem Restaurant bestellen würde. Außer, dass Sie es an einem Dienstag mit kaum Aufwand und noch weniger Aufräumen geschafft haben.

Japanische Süßkartoffeln sind hier der wahre Star

ALSO – lasst uns über diese Süßkartoffeln reden, denn ganz ehrlich, sie gehören zu meinen drei Lieblingsspeisen. Japanische Süßkartoffeln (die mit der violetten Schale und dem blassgelben Fruchtfleisch) unterscheiden sich von Ihren normalen orangefarbenen Süßkartoffeln. Sie sind dichter und stärkehaltiger und entwickeln beim Rösten eine unglaubliche Süße. Wenn diese Ränder karamellisiert und leicht knusprig werden? Ich muss mich davon abhalten, sie direkt aus der Pfanne zu essen.

Der Tahini-Nieselregen, der es einem Restaurant würdig macht

Der Tahini-Nieselregen macht das Ganze von „gutes Abendessen unter der Woche“ zu „Dafür würde ich bei Gjusta 28 Dollar bezahlen.“ Es besteht nur aus Tahini, Zitrone, etwas Honig, Knoblauch und ausreichend warmem Wasser, um es gießbar zu machen – aber es bringt diese cremige, nussige Fülle mit sich, die alles zusammenhält. Ich mache extra extra, weil Sie es über geröstetes Gemüse, knackigen kleinen Edelsteinsalat, Körnerschalen … im Grunde alles für den Rest der Woche träufeln möchten.

Ein Hühnchen-Abendessen in der Blechpfanne, das sich perfekt für den Empfang (oder die Zubereitung von Mahlzeiten) eignet

Eine weitere Sache, die ich liebe: Dieses Rezept lässt sich unglaublich gut im Voraus zubereiten und eignet sich perfekt für den Gastgeber. Sie können die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und das Hähnchen morgens marinieren, alles im Kühlschrank aufbewahren und es dann einfach in den Ofen schieben, wenn Sie fertig sind. Das Abendessen bereitet sich praktisch von selbst zu, während Sie buchstäblich alles andere tun. Das ist die Art von Energie, die ich dieses Jahr mitbringe.

Servieren Sie es direkt aus dem Blech (wie wir es normalerweise tun) oder geben Sie alles auf eine Servierplatte im Familienstil, wenn Sie sich gehoben fühlen. Streuen Sie frische Kräuter darüber – ich habe Koriander, Petersilie und etwas Dill verwendet, weil ich das hatte – sowie geröstete Sesamkörner und eine gute Prise Salzflocken. Vergessen Sie nicht, die gerösteten Zitronenspalten über alles zu verteilen. Es hellt das ganze Gericht auf.

Die Art von Abendessen, die zum echten Leben passt

Dies ist eine dieser seltenen Mahlzeiten, die sich für ein einfaches Familienessen an einem geschäftigen Abend unter der Woche oder für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden eignet. Gemütlich genug für Januar, aber zu jeder Jahreszeit super lecker.

Ich würde gerne hören, ob Sie es probieren – markieren Sie mich auf Instagram, damit ich es sehen kann, und lesen Sie weiter, um das Rezept für dieses Blechhuhn mit Süßkartoffeln zu lesen.

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