La Bulgaria è la prima in Europa nell’esportazione di caviale nero. Lo ha annunciato il 23 gennaio l’Assoc. Prof. Violino Raykov dell’Istituto di Oceanologia dell’Accademia Bulgara delle Scienze.

L’esportazione avviene su base contingentata ed è controllata dal Ministero dell’Ambiente e dell’Acqua. In Bulgaria alcune aziende ricevono quote per l’esportazione di questo prodotto, ha aggiunto l’Assoc. Prof. Raykov.

Misure per la protezione degli storioni

Gli storioni sono tra le specie ittiche più a rischio di estinzione al mondo.

Recentemente, dal 1° gennaio 2026, è entrato in vigore il divieto a tempo indeterminato di pesca di tutte le specie di storione nella sezione bulgara del Danubio e del Mar Nero; in natura è assolutamente vietato catturare gli storioni, ha ricordato lo specialista.

Le ragioni principali del loro status di specie a rischio di estinzione sono la distruzione degli habitat, l’interruzione dei corridoi migratori, l’inquinamento delle acque, il bracconaggio e il commercio illegale di caviale.

Nell’ambito di un progetto, l’Istituto di oceanologia di Varna studierà gli storioni e la loro migrazione, nonché i siti di deposizione delle uova. Le specie sono contrassegnate con vari “tag” e viene utilizzato il monitoraggio satellitare per determinare quali sono i siti critici di riproduzione.

Esistono 6 specie di storione, due delle quali sono completamente scomparse. Quattro specie sono in grave pericolo di estinzione e alcune di esse sono i cosiddetti pesci diadromi, specie migratrici che si spostano tra habitat di acqua dolce (Danubio) e acqua salata (Mar Nero).

Foto illustrativa di Denys Gromov: https://www.pexels.com/photo/black-caviar-12645210/