Vous avez peut-être déjà eu l’occasion d’assister à la pêche à la crevette à Oostduinkerke. C’est une véritable attraction à la mer, à voir en général de septembre à novembre et de mars à mai. Cette année, les démonstrations reprennent le dimanche 6 avril 2025 à 14 h. Une équipe de « Quel Temps pour la Planète ? » s’est mouillée pour suivre au mieux la pêche à la crevette d’Oostduinkerke.
Les pêcheurs travaillent encore de manière traditionnelle, avec un cheval de trait, une planche et un filet. « On pêche 2 h avant la marée basse. Il y a toujours des crevettes dans la mer, mais la meilleure période pour la pêche est septembre, octobre et novembre. Et après on recommence en mars, avril et mai. Les crevettes aiment une eau entre 10 et 14 °C », explique Stefaan Hancke, pêcheur de crevettes.
Une fois sur la plage, les touristes pourront admirer le savoir-faire et le fruit de la pêche. Les crevettes seront ensuite triées à la main. « On enlève tous les petits poissons. On ne va cuire que la crevette. Sur les grands bateaux, ils ne peuvent pas faire ça à la main, ce sont des machines qui s’en chargent. Ils cuisent tous les petits poissons avec et ça change un peu le goût de la crevette. C’est pour cela que les crevettes d’ici sont les meilleures du monde », estime Xavier, restaurateur et amateurs de crevettes.
Aujourd’hui les pêcheurs sont de moins en moins nombreux, mais tous sont passionnés. « Oostduinkerke est le seul endroit du monde où on pêche encore les crevettes avec les chevaux et les filets dans la mer », affirme Stefaan Hancke.
>> Ce reportage est à découvrir ci-dessus ou dans l’émission « Quel Temps pour la Planète ? » de ce vendredi 4 avril 2025 sur Auvio.
