Parmi les « nouveaux » lauréats, on retrouve René Mathieu avec sa toute fraîche adresse « Fields« , ouverte il y a quelques mois à peine après des années passées au château de Bourlingster. Cette institution luxembourgeoise, élue plusieurs fois meilleur restaurant végétal au monde, a aussi formé Archibald De Prince, qui décroche sa première étoile avec son restaurant éponyme, basé à Lauterborn. Une troisième table du Grand-Duché s’est vue remettre un premier macaron : « Grünewald Chef’s table« , du chef Clovis Degrave. Les inspecteurs du Michelin ont également tenu à mettre en lumière les restaurants wallons « Vicomté« , du jeune chef de l’année Quentin Gallopyn à Roucourt (Hainaut), « Le beau rivage by Curtis » de Curtis Maquet à Dave (Namur), « Un max de goût » de Maxime Zimmer à Comblain-au-Pont (Liège) et le « Bistrot Blaise« , du chef François-Xavier Simon, déjà remarqué par Gault & Millau situé à Marche-en-Famenne (Luxembourg). Dans la capitale, « Eliane » la nouvelle adresse du célèbre chef Kobe Desramaults (« In de wulf« , « Chambre séparée« ) a également déjà obtenu son premier macaron. En Flandre, les établissements nouvellement étoilés se trouvent à Bruges, pour « Mémoire » du chef Wouter Van Tichelen, Ostende chez « Haut » de Dimitri Proost, à Genk pour « La Botte » de Giuseppe Giacomazza, à Lotenhulle pour « Le Julien » de Davy Devlieghere et enfin à Opglabbeek, où « Modest » du chef Sander Spreeuwers a également été récompensé.
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