Boisson de renommée mondiale et élément inestimable de l’hospitalité et de l’amitié turques, le café turc a été inscrit en 2013 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO et le 5 décembre a été déclaré Journée mondiale du café turc.
Fin mai, la municipalité de Bursa a organisé pour la troisième fois une « Soirée café-causerie ». L’organisation a offert aux citoyens l’occasion de passer une agréable soirée en sirotant leur café dans l’atmosphère historique du Silk Khan, vieux de six siècles, dans le centre historique de la ville. Le maire Mustafa Bozbey, qui a assisté aux discussions autour du café avec son épouse Seden Bozbey, a déclaré : « Le café n’est qu’une condition préalable à notre réunion. Ce qui compte vraiment, ce sont nos conversations à cœur ouvert.
Pour souligner l’importance de Bursa dans le tourisme gastronomique, la municipalité organise divers événements lors de la Semaine de la cuisine turque, combinant la structure de l’histoire avec le goût du café. Rénovée cette année, la place devant le Silk Khana, construite par Haji Ivaz Pacha au XVe siècle, accueillait la nuit. Les habitants de Bursa ont aimé écouter les histoires de la région historique Han racontées par des guides touristiques engagés par la municipalité et ont gagné des cadeaux en répondant correctement aux questions posées parmi les histoires.
Outre le maire Bozbey et son épouse, le vice-gouverneur Riza Gençoğlu, le directeur provincial de la culture et du tourisme Kamil Özer, le chef du département des relations extérieures Panar Işkıldız, des représentants d’organisations de la société civile et des citoyens ont également assisté au programme.
Aujourd’hui a commencé les vacances les plus douces de Turquie. C’est désormais l’heure des douceurs variées, le tout accompagné de petits verres de tu amer…
« Nous allons entreprendre un merveilleux voyage à travers l’histoire », a souligné le maire.
Il a indiqué que le marché historique et la région Han, qui sont classés comme UNESCO Les sites du patrimoine mondial ont été parmi les premiers marchés de l’Empire ottoman. « Ce Khan est encore aujourd’hui un élément indispensable de notre vie sociale. Dans cette région où des personnes de cultures et de vies sociales différentes ont parlé, partagé leurs problèmes, lu les journaux et joué au backgammon tout au long de l’histoire, le café est un symbole irremplaçable.
Il a poursuivi : « Le café est une partie importante de notre culture. Ici, nous partageons la joie des vacances, des cérémonies de fiançailles et des moments heureux. Ce soir, en sirotant nos cafés, nous préserverons notre patrimoine culturel et profiterons d’agréables moments accompagnés de belles conversations, découvrirons différents aspects de la culture du café, redécouvrirons nos goûts traditionnels et embarquerons pour un agréable voyage à travers l’histoire.
Après les discours, bien sûr, les invités ont eu droit à un café. Les citoyens, sirotant leur café dans la belle atmosphère de l’auberge historique, ont passé une soirée tranquille dans le quartier historique, discutant et prenant des photos pour des souvenirs.
Le programme s’est poursuivi avec une conférence « La culture du café de la tradition au futur » et une présentation des différents types de café par l’expert Mehmet Koray Eroglu. Le soir, des artistes folkloriques ont donné un concert et les habitants et invités de Bursa ont profité d’agréables heures accompagnées d’un café turc.
Photo d’illustration par Samer Daboul : https://www.pexels.com/photo/white-tea-cup-on-gray-surface-2102818/
Publié à l’origine dans The European Times.