zeewierspaghetti met kerstomaatjes, knoflook en huisgemaakte pesto

Recept – Heb je wel eens zeewierpasta gegeten? De « I Sea Pasta » zeewierspaghetti in dit recept is heerlijk als pastavervanger. Deze spaghetti is biologisch, vegan, glutenvrij, lactosevrij en koolhydraatarm, boordevol vezels, vitaminen, mineralen en omega-3 vetzuren! De algenspaghetti (Himanthalia Elongata) van algen groeit in de natuur als strengen in de zee en is volledig onbewerkt.

Recept wordt u aangeboden door Vitaliteit Nutrition Supplements, een onafhankelijk Nederlands bedrijf dat is opgericht in 1988.

Wetenswaardigheden over algengroenten uit de zee:

Velen noemen algen een superfood en voedsel van de toekomst.
Algen zijn uitstekend voor figuurbewuste mensen en een goed koolhydraatarm alternatief. Algen zijn ook interessant voor mensen die hun voeding willen aanvullen met extra DHA en EPA maar geen vis willen eten. Zoals vegetariërs, veganisten of mensen met een visallergie.

Algen bevatten weinig calorieën, zijn bijna vetvrij en zitten boordevol vezels, eiwitten en essentiële aminozuren en vitamines. Daarnaast zijn ze ook een natuurlijke bron van veel belangrijke mineralen zoals magnesium, mangaan, jodium, calcium, ijzer, koper en zink. Bepaalde zeealgen (genaamd Schizochytrium sp.) bevatten de langketenige omega-3-vetzuren DHA en EPA.

Recept ingrediënten voor een zeewierspaghetti met kerstomaatjes voor 2 personen:

– 50 g biologische zeewierspaghetti (I Sea Pasta)
– 2 el zonnebloempitten
– 3 el olijfolie
– 200 g kerstomaatjes
– 3 teentjes knoflook
– 1 takje verse rozemarijn (of gedroogde rozemarijn)
– kruidenzout, versgemalen peper
– pesto (recept zie hieronder)

Voorbereiding:

1. Kook de biologische zeewierspaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Rooster ondertussen de zonnebloempitten zonder vet in een koekenpan goudbruin.
3. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Was de cherrytomaatjes, dep ze droog en halveer ze.
4. Bak de gehalveerde tomaten, fijngehakte knoflook en een takje verse rozemarijn in een grote koekenpan verwarmd met olijfolie op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten.
5. Voeg de uitgelekte algenspaghetti toe aan de tomaten in de pan, meng alles goed en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met kruidenzout en versgemalen peper.
6. Verdeel het gerecht over 2 borden en serveer met de pesto en geroosterde zonnebloempitten.

Ingrediënten recept pesto:

– 75g rucola
– 50 g Parmezaanse kaas
– 65g olijfolie
– 35g noten
– 2 teentjes knoflook
– ½ tl kruidenzout

Voorbereiding:

1. Snijd de Parmezaanse kaas in kleine stukjes en pel de teentjes knoflook. Pureer samen met de rucola, de noten en de olijfolie in een keukenmachine tot de pesto. Breng op smaak met kruidenzout.
2. Doe de voorbereide pesto in een schone glazen pot met schroefdeksel en bewaar in de koelkast.

Geniet van je maaltijd!